केवल 5 मिनट में माइक्रो-ग्रीन्स उगाना सीखें! ब्राउन लिविंग का यह लेख एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता है। अधिक जानने के लिए अभी पढ़ें। माइक्रो-ग्रीन्स एक नए प्रकार के जैविक साग हैं जो कुछ समय से रेस्तरां और बढ़िया डाइनिंग में बहुत पसंद किए जा रहे हैं। पोषक तत्वों और विटामिनों की उच्च सांद्रता के कारण ये बहुत पसंद किए जा रहे हैं। ये अद्भुत सलाद मिश्रण और आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए सुंदर गार्निश बनाते हैं। माइक्रो-ग्रीन्स उगाना आसान, सस्ता है और शुरू से अंत तक इसमें केवल कुछ दिन लगते हैं।
माइक्रोग्रीन्स क्या हैं?
माइक्रोग्रीन्स किसी भी खाद्य पौधे के पहले दो पत्ते होते हैं। जब आप पत्ता गोभी का बीज बोते हैं, तो कुछ दिनों में आप उसे अंकुरित होते और दो पत्ते देते हुए देखेंगे। वह एक पत्ता गोभी माइक्रोग्रीन है।
माइक्रोग्रीन्स स्वस्थ क्यों होते हैं?
हम अक्सर सुनते हैं कि माइक्रोग्रीन्स में अधिक पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, आइए समझते हैं कि ऐसा क्यों है।
बीज पौधे के लिए पोषक तत्वों से भरे होते हैं। जैसा कि हम सभी जानते हैं, पत्ते पौधे की रसोई होते हैं, लेकिन जब तक वे दिखाई नहीं देते, तब तक पौधा कैसे जीवित रहता है?
बीज में पैक पोषक तत्व पौधे को अपने पहले कुछ पत्ते पैदा करने में मदद करते हैं।
माइक्रो-ग्रीन्स ऐसे पौधे होते हैं जिन्हें पहले दो पत्ते उगने के बाद काटा जाता है। तो बीजों के सभी पोषण उन छोटे-छोटे माइक्रोग्रीन्स में पैक होते हैं। कुछ माइक्रोग्रीन्स अपने परिपक्व समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक साबित हुए हैं।
क्या माइक्रो-ग्रीन्स नियमित सब्जी पौधों से अलग हैं?
नहीं, बिल्कुल नहीं। बीज बिल्कुल एक जैसे होते हैं, केवल रोपण विधि अलग होती है। माइक्रो-ग्रीन्स को एक उथले कंटेनर में बहुत घनी रूप से उगाया जाता है।
उथले कंटेनर क्योंकि हम उन्हें शुरुआती चरण में काटते हैं, इसलिए जड़ें बहुत गहरी नहीं होती हैं।
घने क्योंकि वे छोटे होते हैं और इसलिए उन्हें बढ़ने के लिए ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं होती है।
उन्हें स्वयं क्यों और कैसे उगाएं?
आइए जानते हैं क्यों?
बाजार में उपलब्ध माइक्रो-ग्रीन्स बहुत महंगे होते हैं, इसका मुख्य कारण यह है कि व्यावसायिक स्थापना लागत अधिक होती है।
यदि आप उन्हें घर पर उगाते हैं, तो यह आसान, त्वरित, ताज़ा और टिकाऊ होता है।
हरे साग का सेवन ताज़ा होने पर सबसे अच्छा होता है क्योंकि कटाई के बाद हर गुजरते मिनट के साथ उनका पोषण मूल्य कम होता जाता है। यह अपना भोजन उगाने की दिशा में एक कदम करीब है।
कैसे?
आप अपनी रसोई की अलमारी में मौजूद बीजों से शुरुआत कर सकते हैं: जैसे सरसों, मेथी, राजमा, आदि। हम आपसे अनुरोध करते हैं कि आप अपने माइक्रोग्रीन्स उगाने के लिए यथासंभव अधिक चीजों का पुन: उपयोग करें। कृपया इनके लिए नए कंटेनर या विशेष कंटेनर न खरीदें।
आप घर पर प्लास्टिक के खाद्य कंटेनर (आइसक्रीम के डिब्बे, खाद्य वितरण कंटेनर, आदि) का आसानी से पुन: उपयोग कर सकते हैं और तल में छेद बना सकते हैं (या नहीं)।
अपने कंटेनर को मिट्टी के मिश्रण (कोकोपिट + मिट्टी + खाद) से लगभग 1.5 इंच गहरा भरें और बीजों को आकाश में तारों की तरह फैला दें।
याद रखें कि यह सामान्य रोपण से अलग है।
बस इतना ही!
पहले दो दिनों तक, जब तक बीज अंकुरित नहीं होते, हमें धूप की आवश्यकता नहीं होती है। आप कंटेनर को ढककर छायादार जगह पर रख सकते हैं।
धूप की आवश्यकता क्यों नहीं है?
पत्तियों द्वारा भोजन बनाने के लिए धूप की आवश्यकता होती है।
जब तक पत्तियां नहीं उगतीं, तब तक बीज को अंकुरित होने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है, जो उन्हें कंटेनर को ढका रखने से मिलती है।
जब बीजों को अंधेरे में रखा जाता है, तो वे धूप के लिए अधिक खिंचते हैं, जिससे वे पतले और लंबे होते हैं। एक बार जब वे धूप के संपर्क में आते हैं, तो प्रकाश संश्लेषण शुरू होता है और वे बहुत स्वस्थ और मोटे हो जाते हैं।
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माइक्रोग्रीन्स के साथ सामान्य समस्याएं
- लेगी (कमजोर): यह धूप की कमी के कारण होता है। एक बार जब वे धूप के संपर्क में आते हैं, यदि धूप सीधी या पर्याप्त नहीं होती है, तो वे धूप के लिए खिंचते रहते हैं और कमजोर हो जाते हैं।
- पानी देना: मिट्टी नम होनी चाहिए, न तो बहुत गीली और न ही बहुत सूखी, अन्यथा साग सड़ जाएंगे/मर जाएंगे। एक सुविधाजनक तरीका यह है कि एक उंगली डालकर मिट्टी की जांच करें, यदि मिट्टी गीली है, तो उसे ऐसे ही रहने दें, अन्यथा आप हल्का पानी दे सकते हैं।
- पुनः उगना: आमतौर पर, अधिकांश माइक्रोग्रीन्स उन्हीं बीजों से दोबारा नहीं उगते, कुछ उगते हैं, उदाहरण के लिए मटर की किस्म। लेकिन अक्सर लोग बाद में उगे हुए साग को दोबारा उगे हुए माइक्रोग्रीन्स समझ लेते हैं। चूंकि उन्हें इतनी घनी रूप से उगाया जाता है, कुछ बीज पहली कटाई के बाद उगते हैं, जब उन्हें पर्याप्त धूप मिलती है।
माइक्रो-ग्रीन्स उनके छोटे आकार के कारण उगाना आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
ऐसी चीज क्यों उगाएं जो आपके शरीर को वह नहीं देती जिसकी उसे आवश्यकता है?
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यह ब्लॉग ब्राउन लिविंग द्वारा ग्रीन एंड ब्राउन के साथ सह-निर्मित किया गया है। वरशिता और वेदांत फ्रॉम ग्रीन एंड ब्राउन द्वारा बनाए गए सुंदर जैवविविधता वाले बगीचे से हमारा इंस्टाग्राम लाइव यहां देखें:
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