पुरानी दिल्ली छोले मसाला — पुरानी दिल्ली की परंपरा, कोई मिलावट नहीं

पुरानी दिल्ली छोले मसाले के साथ पुरानी दिल्ली के समृद्ध स्वाद को घर ले आएं। प्रामाणिक, सुगंधित छोले के अनुभव के लिए शुद्ध मसालों और बिना किसी भराव से बना है।पुरानी दिल्ली छोले मसाला — बिना प्याज, बिना लहसुन, बिना कोई शॉर्टकट।

पुरानी दिल्ली छोले अपने आप में खास हैं — लगभग-काले रंग के, अनारदाना की खटास से भरपूर, चांदनी चौक की गलियों से प्रसिद्ध हुए। पारंपरिक पुरानी दिल्ली संस्करण में प्याज और लहसुन का प्रयोग नहीं होता है — यह इस बात का प्रमाण है कि जब मसाला व्यंजन का आधार हो तो उनकी आवश्यकता नहीं होती है।

हमारा मिश्रण इसी परंपरा का पालन करता है: अजवाइन, अनारदाना (अनार के बीज), सूखा आम, देगी मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, धनिया, जीरा, लौंग, इलायची। अनारदाना इसका नायक है — खट्टा, कसैला, गहरा। इसके बिना, "छोले मसाला" केवल एक सामान्य करी पाउडर है।

बैग में और कुछ नहीं छिपा है — कोई भराव नहीं, कोई संरक्षक नहीं, कोई कृत्रिम रंग नहीं, कोई MSG नहीं, कोई "और अन्य मसाले" नहीं। पीछे का सामग्री पैनल पूरी सूची है।

कैसे उपयोग करें:

2 कप भिगोए हुए छोले के लिए 2-3 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। पारंपरिक रूप से भटूरे, कुलचे या उबले हुए बासमती चावल के साथ परोसें। ऊपर से कटे हुए कच्चे प्याज, अदरक के जुलिएन और नींबू के एक टुकड़े से सजाएं।

बना है:

अजवाइन, अनारदाना (अनार के बीज), सूखा आम, देगी मिर्च, लाल मिर्च, काली मिर्च, हल्दी, धनिया के बीज, जीरा, लौंग, इलायची।

इसके साथ सबसे अच्छा:

छोले, भटूरा, कुलचा